导读：柠檬水抗癌不靠谱！网传柠檬是“杀癌利器”，专家呼吁不要炒作优秀食材。柠檬富含的维C用在老鼠身上可以减少肿瘤发生，对人体作用未知，且预防不等于治疗。柠檬水抗癌不靠谱！接下来小编为你讲解。
一、热柠檬水“包治百病”？
“柠檬是个好东西，但要说能够治疗、预防肿瘤，实在太夸张了。肿瘤的发生与基因、环境等多种因素有关。”
百度一下，热帖“柠檬水救你一辈子”如今已被收入百度文库，其所受关注可见一斑。
根据这个热帖，柠檬在抗癌方面具有“奇效”：“柠檬是用来杀死癌细胞的神奇产品，它比化疗强一万倍。它的口感是愉快的，而且它并不产生像化疗一样的毒副作用。它对囊肿及肿瘤产生影响。”“这种植物被证明能够补救所有类型的癌症……它减慢癌细胞的生长。更令人吃惊的是：用柠檬提取物所做的治疗，只会破坏恶性肿瘤细胞，不影响正常细胞。”
不止抗癌，热帖几乎将柠檬捧到了“包治百病”的地位：“（柠檬）被认为是很好的治疗所有疾病的药……不但能够预防癌症，降低胆固醇，还能防止食物中毒，消除疲劳，增强免疫力，延缓老化，保持肌肤弹性，并且治疗糖尿病、高血压、贫血、感冒、骨质疏松……”
二、预防和治疗有本质区别
洋洋几千字的文章，没有可查证的实验数据，没有资料来源，所提“最新研究”也没有出处和作者。从医学科学角度而言，这样的论述根本无法验证其科学性，基本属于“空口说白话”。
“客观地说，柠檬的确是不错的养生食物，它富含大量维生素C，意味着它具有强大的抗氧化能力，能提高人体免疫力。但要知道，疾病预防和治疗有着本质区别！把预防等同于治疗，甚至代替治疗是危险的。”。国外曾有研究团队将维生素C作用于老鼠，结果观察到，维生素C可以减少肿瘤发生。
不过，这个结果在人体上是否有效，还是未知数。“如果有，也只能说有降低肿瘤发生几率的预防作用，至于说‘比化疗作用强万倍’，还能代替治疗，这会对公众产生严重的误导。”缪薇菁说。
三、避免“爆炒”优秀食材
在临床营养师眼里，柠檬是一种优秀的食物，因为它有强大的抗氧化能力。营养师解释，“抗氧化”说得更直白些就是“抗老化”，老化不仅仅意味着出现皱纹、色斑，也意味着器官老化“出故障”。据此，可以理解柠檬具有祛斑、防止色素沉着、提高机体免疫力等作用。
但如果把柠檬捧到“包治百病”的地步，就似乎落入江湖郎中治病的逻辑。有医生直言，典型的前车之鉴便是被“神医”张悟本“爆炒”的绿豆——中医里药食同源的优秀食材，一旦被吹捧到“可治百病”的地步，就全变了味，患者有病不治，医生着急不已，唯有忽悠者赚了昧心钱后偷着笑。
四、柠檬水的5个误区：
1、泡得浓点好？
柠檬泡水一定要淡，一片带皮柠檬泡一扎水，能倒3～4杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，这样所含能量更低。柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，可能比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，比如橙皮甙、柚皮甙之类，但它们也都是有益成分。有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝了之后更有解渴的感觉。
2、不能用热水？
有人说柠檬不能用热水泡，怕维生素C损失。实际上，泡柠檬的水不能太凉，否则香味泡不出来。由于柠檬的酸性较强，维生素C在酸性条件下耐热性较好，没有想象中那么容易损失，泡柠檬片的水温度高于60度完全没问题。再说，喝柠檬水也不是仅仅为了那点维生素C。温度升高的时候，食物的酸味会更浓一些，所以热柠檬水也会显得更酸。解决这个问题很简单，只要把柠檬水稍微晾凉再喝就可以了。
3、会促进结石？
有人说柠檬水不能和富含钙的食物一起吃，钙和柠檬酸会结合成沉淀，甚至在体内生成结石，这可就是谣言了。柠檬酸钙微溶于水，我查了一下，四水柠檬酸钙的溶解度是0.02克/100克水，似乎不高，但柠檬酸钙却是制作补钙产品的良好材料，因为它不需要胃酸帮忙就能被人体吸收。实际上，柠檬酸不会像草酸那样促进肾结石，相反，柠檬酸等有机酸是有利于食物中钙、镁、铁、锌等多种矿物质吸收的，而研究证明柠檬酸对肾结石的预防也是有利的，甚至已经用于肾结石的治疗当中。
4、胃病不能喝？
有人说胃病患者不能喝柠檬水，因为酸性太强会刺激胃，胃酸过度的更不可用。但实际上用一片柠檬来泡一大瓶水，泡出来的柠檬水味道很淡，根本没有可乐之类甜饮料那么酸，也不至于会造成胃溃疡。又不是喝纯柠檬汁（纯柠檬汁pH2.5左右，和可乐相当）。由于柠檬酸有利于多种矿物质吸收，西方人喜欢把柠檬汁挤在鱼、肉、蛋上，认为能帮助消化。对于消化不良者来说，在柠檬水中加薄薄一片姜，就餐时饮用，对促进消化液分泌会有好处。
5、白天不能喝？
有人听说柠檬水能美白，但也有人听说柠檬是一种“感光食品”，担心白天喝柠檬水之后皮肤会起斑变黑。但这个说法仅限于网上传言，尚未看到相关研究证据。甚至还有网上信息说维生素C是感光物质，如果真是这样，所有水果蔬菜都含维生素C，看来人们白天什么蔬果都不能吃了——显然是十分荒谬的。从科学角度来说，食物中的主要光敏物质包括叶绿素、核黄素、血红素。要说吃了光敏物质就长斑，大概首先红肉就不能吃了（血红素多），奶类也不能吃了（核黄素多），绿叶菜和猕猴桃都不能吃（有叶绿素），看来白天只能吃粮食了！
五、每天喝柠檬水好吗
由于柠檬过酸，不适于鲜食，人们往往用柠檬制成饮品饮用来摄取其中的营养。比如用鲜柠檬片或干柠檬片泡水，或者直接将柠檬榨汁。专家指出，柠檬中的维生素C可以使人体内的组织细胞间质保持正常状态，防止细胞组织变脆，失去抵抗力。所以柠檬能够一定程度上帮助人们预防感冒、抵抗癌症。正常人可以每天饮用柠檬水，但是为了防止柠檬中的酸类物质伤及胃肠，柠檬水的日摄入量最好控制在1000ml以内。胃酸过多或者胃溃疡的人群最好不要畅饮柠檬水。
