做法：
1、将蒜做成蒜末，放上凉开水，放在小碗里。
2、将麻汁倒入小碗里(适量),并倒入开水，拌匀。
3、将黄瓜(2根)洗净，去皮切成细条放入碗里。
4、切上一些橡春芽咸菜，切成末放入小碗里。
5、切上一些胡萝卜咸菜，切成末放入小碗里。
6、烧水，下面条，等熟了，放入备好入凉开水里，淘两遍，捞入碗里，放入上述备好的料，就可以美美的吃上凉面了，注意，一不留神就能吃好几碗呢。
葱油凉面
原料：虾仁100克、水发玉兰片75克、香菇50克、葱50克、植物油10克、酱油5克、精盐3克、鸡精2克、香油5克。
做法：
1、将虾仁洗净，用少许热水泡软、剁碎。将玉兰片、香菇洗净，切成小丁，焯熟后沥去水分晾凉，将葱白切成末备用；
2、油热后，下入葱末爆出香味，制成葱油晾凉；
3、把葱油、酱油、精盐、味精、香油一同放在碗内，调成葱油汁；
4、把虾干末、玉兰片丁、香菇丁撒在凉面上，浇入葱油汁，拌匀即可食用。
