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西湖牛肉羹的做法

2011-11-09 责任编辑：未填 浏览数：95 得宝网

核心提示：心得：如果家里有嫩豆腐，切碎后放入汤中与牛肉同烧，更有风味.

　　原料：牛肉一小块、香菇2个、香菜一小把、鸡蛋清一个。

　　调料：盐、味精、胡椒粉、生粉。

　　作法：

　　1、牛肉剁成小粒，冷水下锅，待水开洗去血沫盛出。香菜切碎。香菇切粒。鸡蛋只取蛋清，倒入汤碗内备用。

　　2、锅内水烧开，下牛肉粒和香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、味精、胡椒粉。

　　3、用湿生粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮状。

　　4、最后撒入香菜即可。

　　心得：如果家里有嫩豆腐，切碎后放入汤中与牛肉同烧，更有风味。

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