原味烧牛肉的做法

　　材料：牛颈肉（chuck）两磅（最好带一定肥肉）切成四大块、洋葱两颗切成八瓣（纵切两刀，拦腰一刀）、架豆（pole bean）一大包或白花菜一大头

　　做法：

　　1、平锅略加橄榄油（其他植物油也可），大火（不是餐馆的大火）烧至开始冒烟，下牛肉块大火两面煎黄。

　　2、铲出牛肉，下洋葱煎黄后扒开，再将牛肉放回。

　　3、加适量料酒（俺用便宜伏特加兑水，没有廉价料酒的异味）、盐、糖。用微火加盖焖烧一个半至两个小时，中间每隔二十分钟将肉翻个身，最后半小时至四十分钟加入前述蔬菜。吃时用刀叉切成小块即可。