蒸蛋我用了三个蛋，加了将近一杯的温水，加入适量盐，酒及少许淀粉打匀，将蛋泡沫撇掉，冷水入锅，大火烧至水沸，然后改用中小火蒸至熟(用牙签往碗中插入无蛋黄水冒出即可，时间长短不重要，水放得够怎么蒸都不会老，一定不能用大火蒸，会起蜂窝)，在蛋面上撒几片香菜，起油锅将一勺芝麻油及半勺蚝油混合加热，倒在蛋面上即可(不喜欢的可省略这一步骤)。
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