蔬菜的营养价值非常高，是很多女性心目中的最佳减肥食物。但要想真的达到好的减肥效果，还必须清楚为什么吃蔬菜能够减肥，这样才能更好的利用蔬菜来塑造苗条的身型。
吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义
新鲜蔬菜都含有大量的水分，淀粉和蛋白质、脂肪含量都很少，不能用来做主要的供能食物，但是它们是矿物质、膳食纤维和维生素的重要来源。
近年来，吃蔬菜已经成为一种健康饮食新主义。尤其是众多对自己体重“斤斤计较”的女士，甚至以蔬菜当餐，希望借此达到减肥的目的。不可否认，多吃素食、蔬菜水果等富含纤维的食物，的确对减肥有帮助。
