田鸡其实是蛙，之所以叫田鸡，皆因其肉质细嫩胜似鸡肉。不仅如此，经研究田鸡含有丰富的蛋白质，是牛羊肉的两倍，且易被消化吸收，适合各种年龄的人食用，是良好的滋补品，有增强免疫、延缓衰老、美容养颜等作用。李时珍在《本草纲目》上写道，田鸡能“去劳劣，解热毒”、“食之解劳热，调疳瘦，补虚损，尤宜产妇”。 更有一种说法，若体弱多病，冬季几乎卧床的人，从立冬开始，每天吃一只田鸡，一个冬天吃100只，身体就会康复强壮。
田鸡的吃法很多样，田鸡粥、田鸡煲、田鸡煲仔饭都是为人熟悉的本地食法，而近几年流行的川式水煮田鸡、泡椒田鸡、田鸡火锅也收服了不少人的口腹。
我们来看看适宜冬季养生的田鸡汤水吧：
适宜冬季养生的党参田鸡汤
田鸡2只、排骨200克、党参15克、红枣4粒，姜2片。田鸡去皮和肠杂，洗净斩块，排骨洗净切块;红枣和党参洗净，红枣去核;将适量清水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转文火煲一个小时，下盐调味饮用。补虚强身，延缓衰老。
适宜冬季养生的田鸡补益汤
田鸡2只，黑豆50克，淮山15克，当归20克，红枣6粒，生姜2片。田鸡宰洗干净，切块;黑豆、淮山、当归和红枣洗净，红枣去核;将适量清水倒入大炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味饮用。滋润补血，养血，健胃消食。
