奶油扒菜芯的做法

　　主料：白菜芯3棵、牛奶100克。

　　调料：鸡油、料酒各15克，葱姜油25克，味精、盐各4克，湿淀粉25克、鸡汤600克。

　　制作：

　　1、先将白菜芯洗净，顺刀叶连着切成6瓣。

　　2、炒勺上火，放入鸡汤500克，加入盐、味精各2克，同时把白菜芯也放入汤内炖烂捞出，控去汤，顺着菜芯撕开，摆入盘中。

　　3、汤勺上火，将葱姜油烧热，烹入100克鸡汤和料酒，加入盐味精各2克，烧开后下入菜芯，小火煨5分钟后，再加入牛奶，汤开后用调好的稀淀粉勾芡，淋入少量葱姜油，大翻勺，再淋入鸡油即可。