风味蔬菜汤(资料图)
三、风味蔬菜汤
材料：洋葱100克、蕃茄200克、马铃薯100克、高丽菜50克、红萝卜50克、西洋芹60克、大蒜1瓣、培根100克、橄榄油2大匙、鸡高汤2000毫升，豌豆仁50克、九层塔少许、意大利综合香料1小匙、盐适量、胡椒粉适量
做法：
1、将材料1的所有蔬菜全部切成丁状；材料2的大蒜切末，培根也切成2公分小段。
2、将锅子预热，放入橄榄油，爆香大蒜末及洋葱丁，放入1小匙的义大利综合香料，略炒一下，再倒进高汤、蔬菜丁、豌豆仁及培根段。
3、用大火煮沸后，将浮沫捞除干净，转小火续煮约20分钟，即可盛入汤盘中，上面再放上九层塔装饰即完成。
食用此道汤品时可洒上少许的起士粉，有另一番风味。可在熬煮时放入剪短成约2～3公分长的意大利通心面，与汤一起煮软，又是另一种不一样的美味。
推荐指数：☆☆☆☆
营养指数：☆☆☆☆☆
健康点评：意式风味蔬菜汤里放了洋葱。洋葱营养丰富，具有抗寒、抵御流感病毒的作用，有较强的杀菌作用；能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化；洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物。同时，汤里面的其他蔬菜搭配，让营养更均衡，是健康食品的上佳之选。
