一碗精蒸细煮的白米饭，散发出田野的稻香和浓浓的手制情怀，热腾腾地小口开吃，米粒的清香和甘甜慢慢随着舌尖扩散。这样认真细致地品味，大约许多人都忘记了。我们可吃可选的食物太多。往往忽视了最朴素、简单的味道对其他食物的衬托。
还有更多的人厌倦了这种平凡食物的滋味和力量，不仅误会它，更肆意地放弃它。其实米饭这种简单的碳水化合物，蕴含了丰富的生命力量。
古人的饮食结构是天然而科学合理的，以碳水化合物（如米、面粉、番薯、土豆）为主食，再搭配蔬菜、鱼肉蛋类组成一日三餐的结构。这种饮食结构为人体提供了三种主要的营养物质：蛋白质、脂肪和碳水化合物，确保了人类生存的延续。
明白“纯效碳水化合物”的概念
4．明白“纯效碳水化合物”的概念。
它指的也是可提高血糖水平的碳水化合物。在食品包装盒上的成分表中，“纯效碳水化合物”与其他碳水化合物(食物纤维、酒精、甘油)加在一起就是碳水化合物的总量。据说“纯效碳水化合物”对减肥不利，但是没有得到证实。需要记住的是，无论是何种类型的碳水化合物，它们都含有热量，而过多的热量都会导致体重的增长。
