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正确的煲汤方法

2011-07-10 责任编辑：未填 浏览数：460 得宝网

核心提示：正确的煲汤方法 1，选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼，肉，蔬菜，水果等都能作为汤的原料和配料. 2，制作要精细，冷水下锅. 3，原料与水比例选择：以1∶1.5时最佳，但钙，铁含量高的原料与水1:1的比例时为最高(此方为北方做法. 广东人可根据

正确的煲汤方法

　　1、选料要鲜，用料要广：煲汤的原料一定要新鲜，绝大多数食物如鱼、肉、蔬菜、水果等都能作为汤的原料和配料。

　　2、制作要精细、冷水下锅。

　　3、原料与水比例选择：以1∶1.5时最佳，但钙、铁含量高的原料与水1:1的比例时为最高(此方为北方做法。

　　广东人可根据实际自行加减，但要掌握的分寸是，含钙、铁高的原料用水比例较少)。

　　4、煲汤时间得当：煲汤时间以1~1.5小时为宜。时间过久会导致营养的损失。

　　5、要掌握好火候。

阅读上文: 秋季养生食谱：经典的六道秋日滋补菜谱
阅读下文: 您都知道吗？煲汤时间不是越长越好

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