枸杞叶又名地仙苗、甜菜、枸杞尖、天精草、枸杞头，为茄科植物枸杞或宁夏枸杞的嫩茎叶。蔓生灌木，高1米多,枸杞叶中医称之为“天精草”,含有与果实(枸杞子)单位量近似的各种营养物质,其性味甘寒,枸杞素有清肝明目，清热舒肝的食疗作用。
而春天，就是新鲜枸杞叶大量上市的季节，所以在这春暖花开的季节，我们应该多吃一些枸杞。
买回来的枸杞，要把叶子摘下来，茎上有很多刺，大家摘叶子的时候要小心。
摘下叶子以后的茎也不要丢弃，可以先放进水里煮出味道，然后再捞起来丢掉。
做法：
1：枸杞清洗干净，摘下叶子，枸杞茎切成段；
2：锅里放3~4碗水，放进姜片和枸杞茎，大火煮开后转慢火煮15分钟；
3：转大火，把提前用盐、油腌好的瘦肉和枸杞叶放进锅里；
4：接着加入切得很薄的胡萝卜片，不用盖盖子，煮5分钟，放盐调味即可。
