吃醋要注意 3. 烹饪海参不要加醋。因为海参富含胶原蛋白，烹饪时加醋，会破坏蛋白质的分子结构，影响口感。 4. 炒胡萝卜不要加醋。因为胡萝卜素在酸性环境中会被完全破坏。
吃醋要注意 3. 烹饪海参不要加醋。因为海参富含胶原蛋白，烹饪时加醋，会破坏蛋白质的分子结构，影响口感。 4. 炒胡萝卜不要加醋。因为胡萝卜素在酸性环境中会被完全破坏。
夏天还是多吃醋好
2017-05-27 责任编辑：未填 浏览数：7 得宝网
做菜时科学用食醋的四忌
1. 炒青菜等绿色蔬菜时不要放醋，不仅失去原有的绿色，还降低了营养价值。
2. 炖骨头汤时不要加醋。骨头中溶出的矿物质在酸性环境中会转变成无机离子，影响吸收。
吃醋要注意 3. 烹饪海参不要加醋。因为海参富含胶原蛋白，烹饪时加醋，会破坏蛋白质的分子结构，影响口感。 4. 炒胡萝卜不要加醋。因为胡萝卜素在酸性环境中会被完全破坏。
吃醋要注意 3. 烹饪海参不要加醋。因为海参富含胶原蛋白，烹饪时加醋，会破坏蛋白质的分子结构，影响口感。 4. 炒胡萝卜不要加醋。因为胡萝卜素在酸性环境中会被完全破坏。
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