吃马铃薯 水煮最健康
记者发现，在孩子们所喜爱的膨化食品中，薯片和薯条是排得最靠前两种零食。对此，北京体育大学科学研究中心运动营养研究室主任曹建民博士指出，薯片和薯条的原料马铃薯本身其实是一种健康食品，只是“油炸”等加工方式将它们推向了“垃圾食品”的行列。其实，如果在孩子的正餐中适当吃点用健康烹调方式制作的马铃薯，例如水煮马铃薯、土豆泥等，对孩子的成长发育还是很有利的。
根据美国的数据表明，一个中等大小带皮（148克）的美国马铃薯，其碳水化合物总量为26克，并且不含脂肪和胆固醇;同时可以满足每日所需膳食纤维的8%以上，促进肠道蠕动，并降低胆固醇的吸收，并可帮助减脂。
