现今，独生子女家庭的生活条件都很优裕。许多年轻的父母亲热衷于为子女购买各种各样的零食，如巧克力之类的高热量、高糖食品，而遇正餐吃饭时，小孩往往挑食、偏食，造成营养摄取失调。据儿童营养专家调查，我国儿童普遍贫血和缺锌，不是肥胖就是过于消瘦。
更严重的是出现了一些由于营养素失衡而引起的心理行为异常或障碍。 据国内外的一些研究证实，儿童的某些行为异常，与其所摄入食品的营养素结构有关：某些营养素的缺乏或摄入过多可引起一些不良的行为。这些异常行为可以通过饮食的调整得到纠正。
下面介绍一些常见的营养素失衡的行为表现和纠正这些异常行为的膳食处方。 铁缺乏对于注意力涣散、记忆减退、常常头晕、眼花、乏力，并有“异嗜癖”（喜食泥土、砂石、纸屑、头发、指甲等）的儿童，应考虑到体内是否缺铁。众所周知，缺铁可导致贫血。
