导读：夏季科学饮食，别让食物中毒伤害你。食物中毒，对人的健康有着极大的影响，重者危及生命，生活中还经常出现这样的情况。夏季如何避免食物中毒?食物中毒有哪些表现形式?这种生活常识，你是否已经掌握了呢?今天我们就一起来了解一下。
家庭健康
二、食物中毒的类型
1、细菌性食物中毒
细菌性食物中毒是指人们摄入含有细菌毒素的食品而引起的食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中最主要、最常见的原因就是食物被细菌污染。据我国近五年食物中毒统计资料表明，细菌性食物中毒占食物中毒总数的50%左右，而动物性食品是引起细菌性食物中毒的主要食品，其中肉类及熟肉制品居首位，其次有变质禽肉、病死畜肉以及鱼、奶、剩饭等。
食物被细菌污染主要有以下几个原因：
(1)、禽畜在宰杀前就是病禽、病畜;
(2)、刀具、砧板及用具不洁，生熟交叉感染;
(3)、卫生状况差，蚊蝇滋生;
(4)、食品从业人员带菌污染食物。
细菌性食物中毒多发生在夏秋炎热季节，因为气温高适宜细菌生长繁殖，且炎热季节人体肠道的防御机能下降，对疾病的易感性增加。
细菌性食物中毒的发病率高，但病人恢复较快，预后良好。
