导读：夏季科学饮食，别让食物中毒伤害你。食物中毒，对人的健康有着极大的影响，重者危及生命，生活中还经常出现这样的情况。夏季如何避免食物中毒?食物中毒有哪些表现形式?这种生活常识，你是否已经掌握了呢?今天我们就一起来了解一下。
一、食物中毒的症状
临床上虽然食物中毒的原因不同，症状各异，但是一般都具有以下流行学和临床特征：
1、潜伏期短，一般由几分钟到几小时，食入“有毒食物”后于短时间内几乎同时出现一批病人，来势凶猛，很快形成高峰，呈爆发流行。
2、病人临床表现相似，且多以急性胃肠道症状为主。
3、发病与食入某种食物有关，病人在近期同一段时间内都食用过同一种“有毒食物”，发病范围与食物分布呈一致性，不食者不发病，停止食用该种食物后很快不再有新病例。
4、一般人与人之间不传染，发病曲线呈骤升骤降的趋势，没有传染病流行时发病曲线的余波。
5、有明显的季节性。夏秋季多发生细菌性和有毒动植物食物中毒;冬春季多发生肉毒中毒和亚硝酸盐中毒等。
