你听过吃一次麻辣火锅等于吃10碗饭的说法吗？
看看麻辣汤怎么做？
一般制作麻辣火锅的汤头，多选用上等牛骨以小火煮成，再将葱、蒜、四川辣椒等材料油炸，制成类似辣椒油后，再加入四川花椒、五香粉、八角等数种中药材爆香，再与大骨汁搅拌在一起熬成。
以大骨熬汤底的麻辣锅，通常都会加入麻辣油与植物油增加麻辣的口感，有的还会加入鸡油让味道更为香醇，再配上提味的冰糖和辣豆瓣酱，让人越吃越过瘾。但是以一锅四人份的汤底来算，总热量就可超过7000卡路里。
这只是汤头而已。如果你吃的是肉类和海鲜火锅，牛肉、猪肉、猪肝、各类丸子、鲜虾、螃蟹等，吃一次麻辣锅，几乎相等于吞下3000卡路里，这个数字等于一天半所需要的卡路里热量（成人一天所需的卡路里为体重×30大卡）！
一碗白饭的热量约200卡，吃一次麻辣锅就算只以2000大卡来估算，也等于你在一餐至少吞下了10碗饭！
反复煮沸的火锅汤对人体有害
营养师指出，反复煮沸的火锅汤里不但没营养，而且会产生一些对人体有害的毒素。
锅汤存在“三多三少”——嘌呤、油脂、有毒成分多、维生素、蛋白质、微量元素少，被称为痛风病人的“超级杀手”。医学界和营养学界普遍认为，因为长时间的加热，火锅里的猪肉、牛肉、海鲜、菇类、动物内脏等物质，其中所含嘌呤物质多溶于汤中，喝下后经肝脏代谢，会产生大量的硝酸，对人体有害。
