中药的粉碎，应根据中药的性质和制剂对药粉细度的要求， 井结合粉碎设备条件来选择粉碎方法，以保证药粉的质量符合药 膳菜肴的需要，药粉的粉碎类型可分为干法粉碎与湿法粉碎。教你如何制作粉剂的药膳方。
为了制作药膳方便，便于溢出药效充分，对一些药物与食物 进行粉碎成粉末、粗粒等。其方法如下：
1.挑选：即挑尽杂质特别是石块及金属硬物，除去非药用部 分如须根、泥沙、根蒂等，以便分类归档，为其他炮制方法提供 条件。
2.淘洗：浸润和泡制方法，使药材软化和干净，根据药物的 性质不同进行水处理，其方法有：
(1)淘洗法：将药物投入清水中，除去表面附属的泥土或其 他不洁物。
(2)浸润法：是洗和泡浸等水制中最基本最重要最稳定的方 法。浸润法可使水分或液体辅料徐徐入内，达到药透水尽，药物 有效成分损失最小，药材完整，鲜艳美观，保证药材质量。
(3)泡法：是将药物加清水或其他液体浸泡：目的是使药材 柔润，便于切片，井兼有降低毒性、改变药性的作用，泡时应根 据药物的大小粗细、季节之寒暖等不同情况，适当掌握，以保证 药材质量。
3.烘干：是从湿物料中除去水分的操作过程，其本质是水分 或其他溶媒从被干燥物的内部扩散作用达到表面，并同时从物料 表面受热汽化。其目的在于：
