谈谈乳制品与健康

　　二是北京大学儿童青少年卫生研究所采用“强化铁学生奶”，对 8～9岁患缺铁性贫血的小学生进行防治研究，发现这种用血红素强化 后的牛奶，完全克服了铁剂不易吸收，有明显胃肠刺激症状的缺点， 使喝这种牛奶的儿童的贫血症状得到纠正，还补充了优良的蛋白质， 有效地提高了学习效率。据专家介绍，尽管我国中小学生贫血患病率 比10年前明显降低，但2000年全国学生体质健康调查发现，仍有12％ ～16％的孩子贫血，而且多伴有蛋白质缺乏性营养不良。如果孩子不断奶，或有针对性地喝强化奶，这种病肯定会大大减少。 　　

　　人的骨骼是储钙“仓库”，库存丰盈，一生受益。以往，专家们 普遍认为30岁以前是补钙的大好时机，但现在强调，少儿时期最重要！ 现在不少年轻女性平时不注重喝奶，等进入孕期或哺乳期后，便大量 饮用牛奶，认为这样可以满足胎儿或婴儿生长需要，也能减少母体过 多地流失钙。但华中科技大学同济医学院的“饮奶对乳母骨质的营养” 研究揭示，如此做法于事无补，因为此间增加饮奶量者的骨质质量并 不优于不饮奶者，而有饮奶习惯的女性，此间骨钙流失最少。研究进 一步证实，饮奶对改善钙营养的效应是长期的，不能急功近利。 　　

　　国家“学生饮用奶计划”专家委员会主任蒋建平研究员在会上强 调，今后不要再片面宣传“断奶”，而应当养成终生喝奶的习惯。从 营养与健康改善来看，“天天喝奶，终身受益，代代健康，民族兴旺” 这16个字，就是我们的目标。 　　

　　牛奶是最好的营养品生活好了，但“牛奶是最好的营养品”这一 观点并没有得到认同。据农业部最近披露，我国目前奶产量800多万 吨，年人均不到7公斤，与世界年人均90多公斤比，差得很远。然而 市场调查显示，奶产品供求已达平衡，增长乏力。如北京市场上销售 的袋装鲜奶，每公斤只卖3元，价格低于纯净水。人们热衷于消费的 各种钙制剂，其销售额远高于牛奶。于是在我国奶业生产和消费市场 出现了一种奇特的现象：一方面城乡居民平均每人每天只消费相当于 两个眼药水瓶的牛奶，另一方面牛奶厂和乳制品生产企业大呼“卖奶 难”。