谈谈乳制品与健康

　　张先生经营着一家养鸡场，他最大的烦心事就是10岁的儿子长得 又瘦又小，和同龄孩子差一大截。为给孩子补充营养，市场上见得到 的补品、营养品他几乎都买遍了。当他领孩子站到营养专家面前时， 对“为什么不给孩子吃鸡蛋喝牛奶”的提问，竟一脸惊愕地反问：“ 这些东西有营养吗？” 　　

　　这是记者最近在中国预防医科院“达能营养中心第四届学术研讨 会”上听到的真实例子。专家们介绍，尽管如今牛奶及乳制品被世界 公认为“接近完善的食品”，甚至被誉为“白色的血液”、“人类的 保姆”，但我国人群却在消费中存在种种误区，像上面张先生“舍近 求远”者亦不在少数。此次研讨会围绕“乳制品与健康———科学事 实与前景”进行，营养专家们呼吁，为了民族兴旺，应大力提倡喝奶、 食乳制品。 　　

　　“断奶”作法不妥最好终生喝奶 　　

　　孩子长大了就要“断奶”，这是我国传统的饮食习惯，其实这种 作法并不科学。中国营养学会副理事长、军事医学科学院程义勇研究 员告诉记者，我国以植物蛋白为主的膳食传统有优越性，特别对中老 年人，可减少冠心病、高血脂等的发生，但对儿童、青少年、孕妇及 乳母则远远不够。研究发现，“断奶”在一定程度上影响了儿童生长 发育。 　　

　　记者采访到几个有说服力的例子，

　　一是中国医科大学卫生学院20 00年对沈阳474名7岁和9岁小学生进行了6个月的跟踪调查，发现每天 饮用400毫升牛奶的学生，和不喝奶的对照组学生相比，在膳食相同 的情况下，身高分别多增加了0.72厘米和0.46厘米。除此之外，喝奶 的孩子的体重和骨密度也有明显增加。