4、香糟甲鱼
原料：甲鱼1只，约500克。
调料：香糟卤、盐、味精、葱姜、白酒、花椒。
制法：
1.将甲鱼宰杀后洗净，蒸熟冷却待用。
2.水烧开后加盐、味精、葱姜、白酒、花椒，待冷却后加入甲鱼、香糟卤，浸半天即可食用。
特色：糟香味浓、鲜嫩爽口。
5、泡椒蒸甲鱼
主料：甲鱼
调料：盐、泡椒、香油、白糖
做法：
1、将甲鱼宰杀清洗干净，用热水烫一下切成块，放入盐、白糖、香油、泡椒拌匀腌制入味待用;
2、将腌制好的甲鱼放到蒸锅中蒸15分钟出锅即可食用。
特点：味道鲜香辣。
提示：甲鱼肉鲜美，营养丰富，适于红烧、清蒸，药用价值高。
注意：甲鱼不宜与猪肉、苋菜同食。
