生猛海鲜的危害大于功效

　　生猛海鲜有特殊功效吗
　　在南方某大城市，每年约有１０００吨野生蛇类、５０余吨野生蛙类、５万余只鸟类成为酒楼餐馆的“卖点”。人们为什么吃生猛海鲜、野生动物，出于好奇或为了显示身份的不在少数，但相信吃这些动物能增加营养或有特殊滋补作用者大概占了一多半。但科学研究证明，野生动物的营养元素与家畜家禽并没有区别。从营养学观点看，同种动物的营养价值基本一致，它们的蛋白质、脂肪、矿物质及其他微生物含量没多大差别。以兔为例，每百克家兔的蛋白质含量大约是２２克，而野兔的含量仅有２０克左右。

　　谨慎防疫拒吃野生动物
　　野生动物与人类共患的疾病有１００多种，如狂犬病、结核、鼠疫、甲肝等。我国主要猴类之一猕猴有１０％至６０％携带Ｂ病毒。而生吃猴脑者感染的可能性更大。在众多野味中，人们吃蛇最多，而蛇的患病率也很高，诸如癌症、肝炎、寄生虫病等可能随蛇而来。特别是一些饭店经营的野生动物没有经过卫生检疫就端上餐桌，食客们在大饱口福时，很可能被感染上类似疾病。
　　现在环境污染严重，许多野生动物深受其害。多数野生动物不具备分解污染物的功能，有毒物质通过食物链的作用进入野生动物体内，污染物长期积存其中，人食用后极易导致慢性中毒。例如美国食品及药物管理局就建议，人们应少吃食肉鱼，因为食肉鱼在体内可能积存重金属（包括水银）。一般来说，水银含量较多的海产鱼包括金枪鱼、鲈鱼、鳕鱼、大比目鱼、罐装金枪鱼等。