兔肉的做法和营养价值

　　洋葱兔

　　用料：兔肉250 克，洋葱100 克，枸杞子30 克，油、盐适量。

　　制法：先将枸杞子、兔肉加水适量炖熟，后加洋葱、油、盐稍煮片刻，吃肉饮汤，每2天服食1次。

　　功效：滋阴补肾、清热降火。适用于面色潮红、手足心热、腰膝酸软、舌红少苔者。

　　香菇兔

　　用料：兔肉150克，香菇40克，火腿肉30克，玉竹20克，西芹15克，料酒10毫升，精盐5克，葱10克，姜5克。

　　制法：兔肉洗净，切3厘米长、2厘米宽的块；西芹洗净，切3厘米段；玉竹洗净切丝；香菇发透，洗净去蒂，一切两半；火腿肉切薄片；姜榨汁；葱切段；煲锅内放入兔肉、玉竹、西芹、火腿、香菇、姜汁、葱、料酒，加入鸡汤500毫升，先用大火煮沸，放入精盐，用文火煲1小时即成。

　　功效：补中益气、凉血解毒，用于阴虚肺燥，干咳痰少热伤津液、烦热口渴。适用于冠心病、胃热呕吐、便血患者。