强健筋骨：番茄牛肉汤的做法

　　寒冬食牛肉一直被认为是该季节的补益佳品，有滋养脾胃、补中益气、强健筋骨之效。牛肉配番茄是十分经典的做法，而且是营养绝配。今天做的这道番茄牛肉汤，吸收川式口味，加入些许豆瓣酱，汤味更香浓，令人胃口大开。

　　3-4人份

　　材料：

　　豆瓣酱：3汤匙

　　牛展：300克

　　番茄：3个

　　葱：2根

　　水：6碗

　　做法：

　　1. 牛展洗净切块，汆水捞起；

　　2. 番茄洗净，每个切4瓣；葱洗净，切段；

　　3. 热锅下两汤匙油，放入葱段爆香，下牛 翻炒，炒出香味，再下豆瓣酱炒匀；

　　4. 放入番茄和6碗水，武火煮沸，加盖转文火焖煮约一小时，或至牛肉变软，即可食用。

　　功效：补脾益气，暖胃养血。