速冻食品家庭储藏知识

　　注意搭配少做主材

　　“速冻肉丸”味道鲜美，备受不少家庭主妇的青睐，尤其春节期间更是家庭必备。对此，河北医科大学第三医院营养科雷敏建议，在菜品搭配上不妨下点儿工夫，“速冻肉丸”尽量别做主材，而与其他鲜菜、菌类等搭配而做配菜，更能达到营养的均衡。

　　人们比较喜欢的蟹棒，多是由淀粉加入多种调味剂制作而成的，、其中营养素比较少，雷敏建议人们少吃为好。

　　储藏 需当心脂肪氧化

　　速冻食品有一定的保质期，尽管有的保质期在五六个月，但出于营养方面的考虑，冰箱里速冻食品最好在一个月内吃掉。为此，春节前冷冻食品储备，还是依照家庭成员而合理安排，不宜太多。

　　冰箱内七八成满即可

　　春节期间，一般家庭都囤了不少食品，往往人们都会尽着不容易保存的吃，而把冷冻食品往后放。

　　对此，雷敏认为，冷冻只是减缓食品营养流失和变质的方式，但不意味着没有时间限制。一般情况下，无论是速冻食品还是家庭冷冻的肉食，最好别超过一个月的时间，以免影响食品的营养和口感。

　　同时，冰箱里的食品也不要存放过多，以七八成满为宜，以免出现食物外部温度低而内部温度高的情况，从而导致食物变质而引发胃肠疾病。