蒋介石的饮食养生之道

　　总的来说从饮食上看，蒋介石是个比较刻板无趣的人。但从养生的角度上，他还是非常成功的，其原则有七：

　　少食即饱，适可而止。

　　不吃甜食，适应淡菜。

　　拒饮浓茶，少沾腥辣。

　　不饿也食，及时进餐。

　　荤素搭配，菜色调和。

　　勤吃豆腐，远离痴呆。

　　芒果当茶，香蕉润肠。

　　这其中第三条的饮食习惯，正好与毛泽东“针锋相对”。但蒋介石也曾经爱上过辣椒，在重庆执政期间，也曾对辣上瘾，后来被宋美龄校正过来了。

　　蒋介石的“菜色调和”提法非常领先，最近几年流行的“五色五养”很接近，蒋要求自己的餐桌上一定要有黑色、绿色、白色、黄色、红色的食物。

　　士林官邸的豆腐菜也是一大菜系，准备了很多花样，也有很多创新，比如豆腐虾仁、豆腐黄鱼、豆腐莲子、豆腐海参、豆腐鲍鱼等等。在这个过程中，对中国的传统医学和饮食典籍多有借鉴，从另一个角度传承和发展了中华美食。