蒋介石的饮食养生之道

　　黄埔蛋的做法是即炒又煎，口味是外焦里嫩，算是特别，由于蒋介石非常钟爱，还被列上接待外宾的菜单。上世纪50年代，台湾圆山饭店建成，成为招待贵宾的固定场所。曾宴请过一次尼克松送过一个黄埔蛋，以表示敬重。

　　早餐三味和养生七法

　　蒋介石吃饭，常备的菜是一碗鸡汤，一份盐笋，还有酱瓜，黄埔蛋。宋美龄是讲究西餐的，吃饭时，往往是蒋介石这边咸菜鸡汤，而宋美龄则是蔬菜沙拉，中西分明。两人有时候互相调侃。蒋介石说宋：“你真是前世羊胎，怎么这么爱吃草呢。”宋美龄则回敬蒋：“你把咸笋，沾上黑乎乎的芝麻酱，又有什么好吃呢？”

　　蒋介石一般水果都吃，但不爱吃苹果。宋美龄是特别喜欢吃苹果。晚餐一般夫妇两人都是稀饭，外加盐笋、芝麻酱，饭后就是散步聊天。生活规律，健康科学。

　　对于笋，蒋介石也是非常钟爱，新鲜的竹笋运到官邸后，蒋介石会亲自查看，先把玩下。笋做成的菜，蒋喜欢油焖春笋、笋尖炒豆腐。

　　这些其实现在都可以再复制开发，笋尖炒豆腐的笋一定要嫩，最好用石膏点制的豆腐，炒成的菜非常嫩。笋是粗纤维，利于胃肠蠕动，利便。

　　在水产类，除了家乡的海鲜，蒋介石还喜欢吃鱼，如西湖醋鱼。西湖醋鱼的做法是先蒸了，然后把鱼来炸，再浇汁。蒋介石有个厨师叫做曾杏奎，他做鱼有个提法，就是要保持鱼的原味，在此基础上再提升。