如何从饮食中获取最多的维生素?

　　●绿菜花的叶比其芽及茎部含更高的维生素A。

　　●糙米比白米更有营养。

　　●可以和外包装袋一起煮沸的冷冻食品比普通的冷冻食品能提供更多的维生素。还有，所有冷冻食品都比罐头食品好。

　　●用铜锅烹调时，会破坏维生素C、E和叶酸。

　　●要避免烹调时失去营养素的话，用不锈钢、玻璃、搪瓷器皿最适当(铁锅虽可提供铁，但会破坏维生素C)。

　　●烹调时间愈短愈好，尽量少加水，这样可使营养素的破坏减至最低。

　　●如把装在玻璃容器中的牛奶放在阳光下的话，则会失去维生素A、D和B2(阳光照射到的面包也会失去这些营养素)。

　　●烧烤成金黄色且外壳变硬的食物，维生素B1的含量比一般的食物少。