这款豆腐皮结是自己破费心思的将豆腐皮打成了扭扭结，除了造型更加独特，更加吸引眼球外，炒出来的口感也更加厚重香醇。
主料：千张300克五花肉150克红椒1个青椒1个
调料：色拉油适量食盐适量鸡精少许蒜适量生抽适量花雕酒适量
彩椒炒豆腐皮结的做法
豆腐皮切一厘米左右的段
取3片，打一个结。依次全部完成
锅子烧水，将豆腐结放入，焯水，3分钟左右
捞出，控干水分
青椒和红椒都去籽，切菱形块
炒锅烧热，倒入油，放蒜片爆香
加入五花肉丝，煸炒至变色
倒入控干水分的豆腐皮结
加入花雕酒
加入生抽，煸炒片刻，直至将汤汁全部吸入豆腐皮中
汤汁靠干，出锅前放入彩椒
加入盐、鸡精，搅拌均匀，出锅装盘即可
烹饪小技巧
1、豆腐皮打结，最好是3、4层一起，不然太单薄，不好吃也易烂。
2、豆腐皮结最好事先焯水，可以去除豆腥味。
3、可以加入多点的花雕酒，这样液体多了，可以稍微慢慢吸入豆腐皮重中，使其更加入味。
4、彩椒最好临出锅放入，不然会破坏里面的维生素。
