玉竹白果煲猪肚
材料：玉竹15克，白果20克，猪肚250克，枸杞5克
调味料：生姜片、葱段、清汤、盐、味精、白糖、胡椒粉、绍酒、香油各适量。
做法
1、玉竹、白果洗净。猪肚处理干净，切片。
2、锅内入水烧沸，投入猪肚，中火煮至变硬，捞起用流水冲至凉透。
3、瓦煲置火上，加入玉竹、白果、猪肚、枸杞、生姜、葱，注入清汤、绍酒。
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4、煲50分钟后调入盐、味精、白糖、胡椒粉，再煲30分钟，淋香油即成。
腌笃鲜
原料：咸肉（白腊肉或者火腿亦可）50克、五花肉50克、百叶结100克、春笋100克、生姜10克、植物油40克、小葱3根、盐适量、鸡精少许、白胡椒粉少许
做法
1、百叶节洗净，咸肉切片，五花肉切片；
2、春笋切片洗净；
3、生姜切片备用；
4、汤锅入油，烧至八成热时，下入生姜小火煸香；
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5、下入五花肉片，煎至肥肉出油；
6、然后下入咸肉翻炒均匀；
7、下入笋片，大半锅水，小葱打结放入锅中；
8、开盖煮至沸腾时下入百叶结；
9、打去表面浮油；
10、再小火煮15分钟即可关火，加适量盐、鸡精、白胡椒粉调味即可。
