肉末鸡蛋羹
主料：鸡蛋、瘦肉
辅料：植物油、盐、淀粉、味级鲜、姜、香葱、鸡精、红辣椒、香油、胡椒粉
做法
1、把鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，加凉水和盐拌均匀，再加少许植物油拌均匀，用保鲜膜盖好，用牙签扎几个小孔
2、把蒸锅加凉水，加鸡蛋液，中小火蒸10分钟左右取出
鸡蛋羹的做法 这么做好吃又营养
3、把葱姜洗净切末，红辣椒洗净切丁，瘦肉切末，加味级鲜、淀粉拌均匀，加香油拌均匀，静置一会入味
4、热锅凉油，油热7成下姜末翻炒出香味，下肉末翻炒出水分出香味，加红辣椒翻炒出香味
5、加鸡精、胡椒粉翻炒均匀，撒上香葱末，再把炒好的肉末浇在蒸好的蛋羹上面，用勺子一起挖着吃即可
虾米香菇蒸蛋羹
原料：鸡蛋二个100克，过滤水200克，香菇四朵，虾米一小把，调料盐适量。
做法
1、准备所有原料
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2、因为在蒸蛋中最主要的原料是水，所以这里我们用了过滤水
3、先用过滤水泡发香菇、虾米
4、虾米和香菇这两种食材需要泡发三十分钟以上。你也可以全部用新鲜的虾仁和香菇，速度会更快。
5、香菇泡发出棕色，
6、然后将鸡蛋打散在小碗中，
7、在鸡蛋液中加入先加入虾米，香菇泡过的水，再加入过滤水，并加入适量的盐搅拌均匀，(香菇泡过的水会有淡淡的香味，你也可以不用)
8、再过筛入小碗中，这样做的目的是为了让蛋液更细腻，没有气泡
9、在蛋液中加入泡好的虾米，
10、将泡好的香菇切片，也放入鸡蛋液中，
11、将小碗包上保鲜膜，中火蒸15分钟左右。(保鲜膜请用耐热性高的保鲜膜)蒸好后就可以吃拉。
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