它们吃起来很酸，你能接受吗？
有些碱性食品吃起来很酸
如果有些人对于葡萄糖性的物质难以很好地进行新陈代谢，那么就容易罹患糖尿病。同样原理，一些难以很好很快地对酸性物质进行新陈代谢的人们，相比其他人而言，更加容易患上酸中毒。而这个问题大概是在所有新陈代谢问题中最普遍的，大约有20%的人会遇见类似的麻烦。
酸味食物不等于酸性食物：为了更好地理解这个问题，首先需要区分开酸味的食物和酸性的食物。酸味的食物，譬如柠檬，它们在嘴里吃起来很酸，但这种“酸”却不是对胃而言的。而酸性的食物在吃起来的时候，不一定能够感觉到它的酸，但是当胃部对它进行消化时，就会释放出大量的酸，污染身体。
在正常情况下，在消化一种酸味食物(如水果或者柠檬汁)的时候，会促进自然氧化，最终产生有益的碱性反应。但是对那些不能很好地对酸进行新陈代谢的人来说，这些酸并不能被氧化，也不会被转换。因此，最终的结果是这些吃起来很酸的食物和酸性物质一样，对人体产生污染。
