天麻鲍鱼汤
原料：鲍鱼(鳆)2个，明天麻30克，猪排骨500克。香油20毫升，生姜5片，精盐、酱油、味精、胡椒粉各适量。
做法
1．鲍鱼净水浸发2小时，待用。
2．猪排骨炖成半熟汤状。
鲍鱼鸡汤的做法 鲍鱼煲汤的最全做法
3．先取猪排骨汤置于锅内，放入鲍鱼和天麻及生姜片慢文火炖至天麻熟脆时再入猪排骨及其盐、油等调料稍炖即可。
功效：本汤清香味浓，具有养血填精，滋养阴阳的功效。
营养价值：鲍鱼含丰富的优质蛋白及脂肪，性味甘咸，天麻含天麻素、赤箭甙、琥珀酸及多种微量元素；猪排骨每100克含蛋白质23.6克，脂肪10.5克，还有较高的钙和磷。
特别提示：外感头痛和痰湿困头时不宜服食。
莲子百合煲鲍鱼汤
原料：莲子、百合各80克，猪瘦肉450克，鲍鱼(新鲜或急冻均可)300克，生姜3片，生葱1条。
鲍鱼鸡汤的做法 鲍鱼煲汤的最全做法
做法
1．莲子、百合洗净，浸泡1小时，莲子去心。
2．鲍鱼洗擦干净，猪瘦肉亦洗净，不必刀切。
3．先在锅内下适量清水烧沸，放下生姜1片、葱1条，稍后再下鲍鱼和猪瘦肉慢火煮约3分钟，取起洗净。
4．把清水3000毫升(约12碗水量)放进瓦煲内，武火煲沸后，放进鲍鱼、猪瘦肉、百合和生姜。
5．滚后改为文火煲2小时，加入莲子再煲1小时，调入适量食盐和少许生油便可。此量可供3～4人用。鲍鱼、猪瘦肉、莲子等可捞起拌入酱油和生油佐餐。
特点：益脾胃，养心神，润肺胃。
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