鲜笋鲍鱼汤
原料：鲜竹笋200克，净鲜鲍鱼肉100克，豌豆苗25克，葱末、姜末各5克，料酒10克，精盐3克，鸡清汤650克。
做法
1．将竹笋治净，切成片。鲍鱼肉洗净，抹刀切成片。豌豆苗洗净。
2．锅内放入清水烧开，下入笋片焯透，捞出沥净水。
3．锅内放入鸡清汤、葱末、姜末、料酒烧开，下入笋片煮透，下入鲍鱼片、精盐烧开，下入豌豆苗，出锅装碗即成。
鲍鱼鸡汤的做法 鲍鱼煲汤的最全做法
特别提示：竹笋是一种高蛋白、低脂肪、低糖、多膳食纤维的食品，含热量极低，并含有人体所需的多种必需氨基酸和较多的维生素B1、铁等，对入体有滋补作用。
野生松茸鲍鱼汤
材料：鲍鱼干2个，干贝4个，松茸75克，猪骨1大块。
调味料：姜块25克，精盐、胡椒粉各适量。
做法
1、将鲍鱼干、干贝用清水冲洗干净，放在容器内，加入适量温水浸泡2小时，再用清水漂洗数次，在鲍鱼表面剞上十字花刀：干贝撕去筋。
鲍鱼鸡汤的做法 鲍鱼煲汤的最全做法
2、将野生松茸洗净，放入清水中浸泡30分钟，再放入沸水锅内焯烫一下，捞出松茸，用冷水投凉，撕去松茸茵伞表皮，切成大片。
3、将猪骨洗净血污，剁成两大块，放入清水锅内焯烫一下，捞出，沥净水分：姜块洗净，拍散。
4、砂煲置火上，先放上猪骨垫底，摆上鲍鱼、干贝、松茸和姜块，加入适量清水，先用旺火煮沸，撇去浮沫和杂质，盖上砂煲盖。
5、再转中小火炖约2小时，加入精盐、胡椒粉调好汤汁口味，离火上桌即成。
本汤鲍鱼软糯，松茸浓鲜。
煲汤小贴士：本款靓汤具有补益强身、滋阴润燥、平肝潜阳的功效，适宜久病体虚、精血虚亏、高血压、冠心病、高血脂者经常食用。
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