四款蔬菜的营养食谱含做法

素炒油菜
原料：油菜400克，虾皮5克，盐适量。
制作方法：
1．油菜洗净，选嫩油菜切成粗丝。
2．炒锅上火，油七成热后加入虾皮，翻炒数下，放油菜，加盐后，盖好锅盖，略焖一下，出锅前放入点蒜末更好。

清汤油菜
原料：油菜或油菜心200克，虾仁50克，盐2克，猪油20克，葱、姜末各少许，鸡汤300克，香油少量。
制作方法：
1．将油菜和虾仁洗净，将较大的油菜切开，并切成小段。
2．炒锅上火，加入猪油，将葱、姜放入煸炒出香味后去掉，把菜心放人翻炒，至嫩绿色，加入鸡汤、虾仁、盐后约烧1分钟。
3．去掉泡沫，把菜心码放在汤碗中，注入鸡汤即可。