食物掉到了餐桌甚至是地上，趁还没有过三秒赶紧捡起来，脏东西还没来得及跑上去，继续吃就没问题。生活中，相信这种“三秒定律”的人比比皆是。英国曼彻斯特都市大学的一份研究表明，由于细菌繁衍速度会受到食物本身的种类影响，“三秒定律”或许真的可以适用于一些高糖高盐的食物。不过也有其他的研究结果显示，转移到食物上的细菌数量，从第一秒起就有很多。
果酱面包、饼干和火腿更耐菌
在实验中，曼彻斯特都市大学的研究人员使用了涂了果酱的面包、熟意面、火腿、饼干和干果作为实验对象，每一种食物分别被“不小心”掉落在“家里的”地板上，并在三秒、五秒和十秒之后被捡起，研究人员会再对实验对象进行检测，检查地上的有害细菌在食物上的繁殖情况。
结果，研究人员在所有熟意面和果脯样本上都检测出了一种可能引起肺炎、败血症等疾病的细菌，在果酱面包和火腿上则几乎没有发现细菌繁殖的痕迹，饼干上更是“没有发现特别的有机物”。
“饼干的含水量底，表面粘附性较差”，在研究人员看来，饼干的这两个特性使得“三秒定律”对它尤为适合。而火腿中的盐分以及果酱中糖分含量较高，客观上限制了细菌生长，也让它们在实验中取得了不错的表现。也就是说，即使不小心把后三种食物弄掉了，迅速捡起来吃掉对健康不会有问题。
