扁尖芋头老鸭煲的原料�?br /> 老鸭半只、芋�?斤、扁�?两、火腿四片、姜1块、葱1段、黄�?汤匙
扁尖芋头老鸭煲的做法�?/p>
1、扁尖提前冼去表面盐份，用冷水泡四小时，把内部盐分泡出来，中间换一两次水。然后切成长�?cm的小段备用�?/p>
2、冼净后，放冷水锅中中火煮出血沫，用热水冲净�?/p>
3、另备半砂锅热水，将鸭子放入，同时将火腿、姜片、葱段、黄酒一并放入。大火烧开后，改微火煲1个半�?/p>
时。芋头去皮冼净，切成大块，和扁尖一起，放进煲了1个半小时的老鸭汤里，接着煲半小时左右即可�?/p>
心得�?/p>
扁尖本身有盐，所以这个汤不用再加盐了�?/p>
