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鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法

2010-10-17 责任编辑：未填 浏览数：146 得宝网

核心提示：鲜百合雪耳豆花马蹄羹的做法

材料�?/strong>

新鲜百合 1�?/span>

银�?/span> 1�?/span>

枸杞 1小把

豆腐�?200�?/span>

马蹄�?20�?/span>

红糖适量

做法�?/span>

1. 泡发银耳，除去银耳根，撕成小�?/span>

2. 鲜百合切除梗，剥片洗净

3. 枸杞洗净备用；马蹄粉用少量水开成粉浆（如同勾芡的做法一样）

4. 锅中�?span lang="EN-US">1升水，水开后下入银耳，�?span lang="EN-US">10分钟后加枸杞、百合和�?/span>

5. 用勺子勺起豆花加入锅中的糖水中，然后把马蹄粉浆加入，略微搅拌，等再次沸腾即可关火

6. 等糖水放凉后连锅一起进冰箱“叹空�?rdquo;，吃的时候再拿出来（冬天热吃时此步略去）
 

�?span lang="EN-US">TIPS�?/strong>

1. 没有鲜百合的可用干百合泡发来代替，当然口感是要打折扣�?/span>

2. 枸杞不要放太多，否则糖水会变微酸

3. 从养颜及消暑的角度考虑，糖选红糖，没此考虑的人就什么糖都可以用；糖的量视个人口味而定，最好放完后尝一下，不够再加

4. 倒马蹄粉浆时要缓慢均匀地撒于各处，并不时搅拌，以防结块。搅拌时动作要轻柔，否则会把豆腐花搅碎影响卖�?/span>

5. 马蹄粉带有马蹄（荸荠）的清香和淡淡的甜味，很适合用来做甜品，若用其他淀粉代替口味欠佳，且失去了这款广式甜品的岭南特色。马蹄粉在万能的TB上有售�?/span>

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