1、少量多餐
高血压患者的饮食安排应少量多餐，避免一次吃得过饱。最好选择一些低热能主食，比如玉米、南瓜等，每天主食控制在三两到半斤。
“荤菜最好选择鱼类。”胡世舞说：“流行病学调查发现，每星期吃一次鱼比不吃鱼者心脏病的死亡率明显降低。”高血压病人每周摄入2-3次鱼类，可改善血管弹性，增加尿钠排出，从而降低血压。
午餐和晚餐应少而清淡，吃太多油腻食物，可使胆固醇增高，容易形成血栓，诱发中风。
2、少盐少调料
健康人每天的食盐摄入量为6克(约普通啤酒盖一平盖)，而高血压患者每人每天吃盐量应严格控制在2-5克以内。
胡教授强调，食盐量还应减去烹调用酱油所含的钠，3毫升酱油相当于1克盐。咸菜、腐乳、咸肉(蛋)、腌制品、瑶柱、虾米、皮蛋等含钠均较高，应尽量少吃或不吃。
口味重的人可在做菜时放少许柠檬汁，提高菜肴的鲜香味，帮助自己适应少盐食物。另外，做菜时如果加糖会掩盖咸味，所以，不能仅凭味道来判断食盐是否过量，应该使用量具更准确。
