不搅拌的话，底部会结团的，这样就不均匀了。芝麻核桃粉的量，主要看是不是能够均匀搅拌，否则就尽量加一点，逐步会粘稠起来的，万一太过粘稠，可以适量地放入黄酒稀释。最好不要操作芝麻核桃过量放过头，锻炼操作者耐心是最好的机会了。
由于在高温下被隔开水蒸着，熬制的阿胶总是有一定的流动性的，不用担心不够粘稠，冷却了之后，一定会粘稠成为阿胶膏的。不要误解怎么总是不粘稠的问题。
再次强调一下，在上述配方里，桂圆肉并非是必须要放入的，主要是寒性体质的女性，冬天怕冷，适量地放一点罢了。
全部制作完成后，盖上瓷器缸的盖子，盖上大锅盖，用文火继续隔开水蒸30分钟--60分钟。关掉火，自然冷却即可。
阿胶熬制方法 熬好后怎么储存
储藏和服用阶段
7）上述所有的操作，都不要碰到自来水，或者说生水。长期放着慢慢吃的食品，没有防腐剂，即使放在冰箱里，搞得不好也会发霉的。平时也要注意不要被勺、筷子或调羹污染，吃到明年春天，肯定没有问题。
阿胶熬制方法 熬好后怎么储存
8）每天挖一些出来，放入小碗内，最好隔水加热蒸热了吃，不要用微波炉加热。中医讲究传统和祖制，遥远的那个时候并没有什么微波炉。可以或者不可以使用微波炉虽然没有定论，但我个人还是情愿相信祖制，这方面信不信由各位自主吧。
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