3）黑芝麻是生的，用清水洗一下，否则，可能会有泥沙的，然后炒熟它。冷却后，用粉碎机把芝麻粉碎了，掌握粉碎时间不要太长。时间太长会成为芝麻泥巴一样，反而不利于分散；
4）核桃用锤子敲碎外壳，剥开壳取得核桃肉，核桃肉用粉碎机进行粉碎，不能太过，否则会变成核桃泥的，也不能粉碎不足，吃起来一粒一粒的，口感感觉不太好；
如果嫌麻烦，可以直接购买芝麻核桃粉，现在冬令进补，有些商店或者超市里出售现场加工的加工品；也有菜市场或者自由市场民间自己加工的，有信誉的民间自己加工的芝麻核桃粉，质量也是很好的；请注意，我特别强调是加工品，而不是包装精美，看不见内在质量的工业商品。
阿胶熬制方法 熬好后怎么储存
芝麻和核桃，大概是1比1的比例，重量大概是1斤半对1斤半，多少由人自主。
5）冰糖也尽量用锤子砸碎，目的也是为了熬制的时候方便融化，放入的数量大概是半斤，或者更少一点，考虑到买来的芝麻核桃粉内有一定的糖分，所以请适量减少冰糖的放入，甜味也由人自主。
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熬制制作阶段
6）用文火把阿胶和黄酒的大瓷缸，先隔开水蒸热了以后，不断地用筷子均匀地慢慢地搅拌，直至融化。首先放入冰糖。然后依次放入上述食品，需要桂圆肉的话，可先放入粉碎好的桂圆肉，最后不断地，慢慢地放入芝麻核桃粉，不要一下子倒入，放入一部分，搅拌均匀之后，再次放入芝麻核桃粉，筷子始终不停地搅拌。
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