【导读】春季天气变化快，有时候不注意就会感冒，特别的没胃口，这个时候来点凉菜是不是挺爽口的，今天小编就分享了几个比较适合春季的爽口小凉菜，一起看学习吧。
凉拌海参
主料：泡发海参2个
副料：香菜、香葱、红辣椒
调料：浦源鱼酿酱油20克、鱼露5克、葱油10克、绵白糖5克
爽口小凉菜的做法大全 春季特色凉菜
做法
1、海参切成0.5cm圈状，香菜、香葱、红辣椒改刀切末备用；
2、将海参圈与香菜、香葱、红辣椒末置入一容器中；
3、依次加入浦源鱼酿酱油20克、鱼露5克、葱油10克、绵白糖5克；
4、充分搅拌均匀即可食用；
红油猪头肉
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做法
1、生猪头买回后经过去毛、去骨、分割、煮熟（煮猪头参照煮回锅肉的方法）、晾冷后就是这样了。这块是整个猪头的精华部分——拱嘴。
2、加入芹菜节（最好是黄芹菜），加入葱节和蒜粒（大蒜不要剁得太细），加盐
3、加入酱油和醋（酱油适量少加），加入汉源花椒面，加入辣椒油（辣椒油底子和红油都要加，这样才香）
4、拌匀，最后撒上油酥花生米装盘
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