炝拌虫草菇
原料：虫草菇150g、山茶油10g、花椒2g、姜1片、醋1/2茶匙、糖1/4茶匙、盐1/2茶匙
做法
1.虫草菇洗净，待用；
2.锅里放入适量的水，待水开后，放入虫草菇，盐，焯至熟，用笊篱捞出过凉水；
3.另起锅，锅里倒入山茶油；
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4.待油热后，放入姜丝，花椒，爆香；
5.将滤筛放在容器边缘，过滤掉花椒和姜丝，油浇在虫草菇上，调入醋，糖即可。
虾仁凉拌粉丝
原料：粉丝1团，胡萝卜丝适量，白虾仁20个，生抽、米醋、白胡椒粉、鱼露、糖粉、盐、料酒、芝麻油适量
做法
1.白虾肉洗净，沥干。加入1小勺盐、2小勺料酒和适量白胡椒粉腌制15分钟。
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2.将粉丝加入开水里煮1-2分钟后捞起，泡在冷水中10分钟，沥干水分。
3.将虾肉和胡萝卜丝倒入滚水中烫熟，捞起沥干。
4.将粉丝、胡萝卜丝和虾肉放入碗中，倒入适量的生抽、米醋、白胡椒粉、鱼露、糖粉和芝麻油，拌匀后装盘。
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