缺乏维生素的症状表现：
食物中维生素的含量较少，人体的需要量也不多，但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素，就会引起人体代谢紊乱，以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥;缺乏维生素D可患佝偻病;缺乏维生素B1可得脚气病;缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎;缺乏PP可患癞皮病;缺乏维生素B12可患恶性贫血;缺乏维生素C可患坏血病。
缺乏各种维生素的症状表现：
1、眼干涩：缺维生素A、胡萝卜素
2、口臭 ：缺维生素B6、锌
3、牙齿不坚固：缺维生素A、钙、铁
4、唇干燥、脱皮：缺维生素A、B2
5、贫血、手脚发凉：缺维生素B6、铁叶酸
6、易疲劳、精力差：缺维生素B1、B2、B6
7、脱发过多、头皮屑过多：缺维生素A、B6、锌、钙
8、头发枯黄、分叉：缺维生素E、铁
9、黑眼圈：缺维生素A、C、E
10、出现色斑、黄褐斑：缺维生素C、E、叶酸
11、皱纹出现早、多：缺维生素A、C、E、硒
12、皮肤无弹性、无光泽：缺维生素B1、B2
13、皮肤干燥、粗糙毛孔粗大：缺维生素A、B6、锌
14、发育迟缓：缺维生素A、B1、B2
15、视力差、眼睛怕光、干涩：缺维生素A、B1、B2、硒
16、虚汗、盗汗：缺维生素D、钙、铁
17、舌头紫红、嘴角烂：缺维生素B3、B6
