三杯鸡
制作食材：鸡腿600克、红辣椒1个、青辣椒1个、生姜1块、大蒜10瓣、香菜2棵;
三杯鸡调料：食用油500克(实耗30克)、香油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、豆瓣酱1大匙、冰糖适量;
制作流程
1.鸡腿洗净剁成块，生姜、蒜切片，辣椒斜切成环状;
2.香菜洗净备用;
3.将鸡肉块放入烧热的油锅中，先用小火炸五分钟，再调成大火炸三分钟，炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油;
新年美味营养的食谱 除夕夜美食狂欢
4.锅内留底油，爆香姜片、蒜片、辣椒，加入炸好的鸡肉块拌炒，再将香油、蚝油、料酒、豆瓣酱、冰糖放入，用小火煮至汤汁呈浓稠状，最后加入香菜，迅速拌炒均匀即可。
5.加入栗子。
6.炖煮20分钟,出锅。
辣焖栗子鸡
主料：鸡腿2只、栗子1罐
配料：大葱一段、干辣椒20粒、大蒜3瓣
调料：豆豉辣酱2大匙、姜适量、枸杞适量、生抽2大汤勺、老抽2大汤勺、糖适量、盐适量、花椒20颗、八角2颗、草果1颗、香叶1片、桂皮1块、甘草1块。
新年美味营养的食谱 除夕夜美食狂欢
做法
1.准备材料，鸡腿剁块，鸡腿焯水。捞出鸡腿冲洗干净。
2.葱姜蒜切好，调味料放入调料包。
3.锅里油热后放入葱姜蒜，放入干辣椒煸炒，加入鸡块翻炒，加入豆豉辣酱，加入生抽、老抽和糖，翻炒上色。
4.加入水，水不要加太多，刚好与鸡块持平即可，加入调料袋。盖盖煮开。
