【导读】花甲的做法有哪些？花甲的营养价值高，而且夏季的时候很多人喜欢爆炒花甲再加上啤酒，非常的惬意。那么花甲怎么做好吃呢？接下来就来看看花甲的家常做法。
花甲炖猪手
材料：猪手，花甲。
做法
1、猪手1斤2两，烧去毛洗净斩成小块。花甲半斤，用清水养6小时，让花甲吐净泥沙，然后洗净花甲的外壳备用；生姜2两切片，典林牌青红野山椒各1两。
2、在盛好猪手的盆内加入适量食盐、用手抓匀，倒入半瓶啤酒，把野山椒倒入漏勺内，用炒勺把野山椒的水份压出，盛入小碗备用；再把泡了啤酒的猪手倒入漏勺内；锅热去油，倒入猪手。
3、小火把猪手炒香，炒至成有点金黄色，倒入野山椒、姜片一起炒香，直到野山椒的水分炒干。
4、倒入半瓶啤酒，转大火盖上锅盖，水开煮两分钟，再加入适量的水（水一次性加够，小火要煮两小时），加入适量的胡椒碎，盖上锅盖，水开转小火（也可以用高压锅上气压10分钟）。
5、当汤汁快收到可以看到猪手时，开锅盖倒入花甲，煮到花甲开口时，再加入适量的鸡精、白糖、葱段炒均，起锅装盘。
茄子煮花甲
操作时间：20分钟
花甲的做法
原料：茄子150克，文蛤100克。
调料：姜丝10克，红干椒1个，精盐、味精各1小匙，白糖少许，料酒、香油各1/2小匙，植物油4小匙，清汤适量。
做法
1、茄子去蒂及皮，洗净，切块；文蛤放入淡盐水中浸泡，洗净；红干椒泡软，切成段。
2、锅置火上，加入植物油烧热，先下入姜丝炒香，再放入文蛤，烹入料酒翻炒片刻。
3、然后加入清汤，放入茄子块煮约8分钟，最后加入精盐、味精、白糖、红干椒段煮约3分钟，淋入香油，出锅倒入汤碗中即成。
