炒春盘
主料：韭菜150g、芹菜2根、胡萝卜1个、春笋1个。
调料：糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、味精1/4茶匙。
处理：韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝;
做法：
1、小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干;
2、另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝;
3、再放入芹菜段;
4、煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜;
元宵节家常菜谱 元宵节健康美味菜谱
5、放入焯烫好的笋丝;
6、翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可。
烹制心得：
1、笋丝需要提前焯烫断生，以免影响口感;
2、芹菜最好选择嫩一些的、较细的，粗壮的芹菜纤维较多、口感较差;
元宵节家常菜谱 元宵节健康美味菜谱
3、胡萝卜和芹菜相对不宜熟，需要先于韭菜放入;
4、糖的加入会使菜的味道更鲜
肉末金针菇
用料主料：金针菇200克、盐适量、葱适量、猪肉酱半碗。
做法
1.准备好金针菇。金针菇洗净摆盘里。将猪肉酱准备好。将肉酱铺在金针菇上。
2.蒸锅加水。放入盘子。蒸上二十分钟。掀盖。撒点盐和葱末，上桌，吃的时候拌匀一下。
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