枣泥一口酥
材料：
面皮：水油皮：中筋面粉150g，猪油50g，细砂糖50g，水80g（视面团情况加减，但水油皮要软和些才好操作）
油酥皮：低筋面粉150g，猪油75g
枣泥馅：大枣250g，纯黑糖80g，色拉油2大勺，清水适量
装饰：全蛋液1大勺，清水1大勺，白芝麻适量
做法
先做枣泥
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1、大枣洗净，加入适量清水，上锅煮熟（水沸腾后大约10分钟左右，视大枣的干湿程度，所需时间不同），关火后在锅中浸泡到不烫手；
2、取出大枣，洗净爪爪，将大枣剥皮去核，留枣肉；
3、烧热炒锅（不粘锅比较给力），加入2大勺色拉油，匀开后下入枣肉和捣碎的黑糖，中小火慢慢翻炒；
4、如果枣肉偏干或糖不容易化开，可以适当加入少许开水；
5、不停翻炒至水分变少、枣肉变干；
6、最后能够成团且不沾锅底，枣泥即成（注意控制枣泥的干湿程度。做点心的枣泥可以炒得略干一些；炒好放凉后的枣泥比热的时候要干）。
再做点心
1、将水油皮材料——中筋面粉150g，猪油50g，细砂糖50g，水80g——混合和成面团，盖上保鲜膜饧面30分钟以上；
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2、将油酥皮材料——低筋面粉150g，猪油75g——混合和成面团，同样盖上保鲜膜饧面30分钟以上；
3、将水油皮面团和油酥皮面团各均匀分成16——20份（看自己有多大耐心喽，分份越多，点心越小巧可人，也更麻烦些）；
4、将小块儿水油皮面团擀成薄面皮，包上一小块儿油酥皮面团；
5、像包包子一样包起来，捏紧收口，收口朝下排好，盖上保鲜膜松弛30分钟；
6、将面团收口朝上，按扁后，擀成舌形；
7、自上而下卷起来（擀卷一次），盖上保鲜膜松弛30分钟；
8、将小面卷收口朝上，按扁后再次擀成长舌形；
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