紫薯开花馒头
紫薯面团
材料：熟紫薯泥150克、中粉250克、牛奶80克、酵母4克、白糖少许(可增加面发的速度，面团松软香甜)、清水适量(看紫薯的含水量增加)
紫薯面团的做法：
1、紫薯洗净去皮切大片上锅蒸熟；
2、趁热用勺压成泥；
白面团：
材料：中粉300克、清水150克、酵母4克、白糖少许
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白面团的做法
1、面粉加入酵母、清水、白糖混合；
2、和成面团放容器中盖上盖子或盖湿布醒发；
3、两种面团都醒发至2倍大，手指按下不回缩。
紫薯开花馒头做法
1、白面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子；
2、紫面团搓成面棍切成大小均匀的12个小剂子团成面团；
3、白面剂子擀成圆片包入紫色面团；
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4、团成馒头坯子；
5、将馒头坯子收口向下，放入蒸锅；
6、用刀在馒头坯子上切十字花刀，盖锅盖醒发20分钟；
7、醒发完成，大火烧开转小火蒸15分钟后关火；
8、3分钟后再开盖取出馒头即。
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